據說每一個吃貨都有一段失敗的烘焙史！最近很多朋友都留言問小編蛋糕做法，沒關系，蛋糕做不成，那就跟著小編做發糕呀。無需烤箱，用蒸鍋半小時搞定。做法雖簡單，味道可不比奶油蛋糕差噢！一起來學學！！
熊貓豆發糕
食材：120g低筋面粉 80g玉米粉50g熊貓豆、40g白砂糖、2g發酵粉、適量桂花糖。
做法：
1）准備熊貓豆；
2）熊貓豆浸泡6小時；
3）放入鍋中；
4）煮至豆皮開裂；
5）撈入碗中，加入糖桂花拌勻；
6）面粉、玉米粉；
7）將玉米粉、面粉；
8）糖混合在一起；
9）放入酵母、水；
10）和成較軟的面團，加入熊貓豆拌勻；
11）放入抹了油的模子中，發至二倍大；
12）入鍋蒸20分鐘，燜5分鐘。晾涼後倒扣出來切塊即可。
玉米發糕
食材：200g面粉、100g玉米面、180g牛奶、適量大棗、適量葡萄干、適量枸杞、適量豆沙餡。
做法：
1）大棗和葡萄干提前放沸水中，洗干淨，浸泡十分左右；
2）大棗取出，切掉兩端；
3）小刀子縱向切開，轉動刀子，將棗核切掉；
4）用剪刀將大棗一端剪成扇形，依次完成；
5）取一片大棗，卷起；
6）將其他大棗片依次卷在外；
7）一朵大棗玫瑰就做成了；
8）面粉和玉米粉混合；（比例可以由個人喜好而定，1:1也可）
9）加入白糖，發酵粉，倒入牛奶；
10）和成面團，靜置片刻；
11）將面團均分成兩個，揉成光滑的面團；
12）6寸蛋糕模，中間抹油；
13）取一個面團，搟成圓餅，將其放入蛋糕模底；
14）豆沙餡，搟成圓餅，放在中間；
15）另一個面團，搟成圓餅，放在上面。將卷好的大棗玫瑰花放在做好的發糕上面，點綴洗淨的葡萄干；
16）蒸鍋放水，將水稍微燒熱，大約保持鍋內38度左右的溫度，將蛋糕模放入；
17）發酵大約半小時至一小時。開火，出熱氣開始算起，蒸30分鐘。（根據大小，厚薄而定，6寸蛋糕模可以蒸30分鐘）
南瓜發糕
食材：300g南瓜泥、100g牛奶、30g細砂糖、250g面粉、3g酵母。
做法：
1）南瓜去籽去皮，切塊上鍋蒸熟；
2）南瓜搗爛成南瓜泥；
3）南瓜泥裡加入細砂糖攪拌均勻；
4）加入牛奶；
5）加入酵母攪拌均勻；
6）加入面粉；
7）攪拌成南瓜糊；
8）蓋上蓋子發酵至兩倍大；
9）6寸模具表面擦薄薄的油；
10）把發酵好的南瓜糊排氣；
11）南瓜糊倒入模具中，蓋上蓋子繼續發酵一會，約10-15分鐘；
12）紅棗對半切開放在發好的南瓜糊上，蓋上蓋子或者保鮮膜，冷水上鍋蒸40分鐘。
白糖發糕
食材：150g米粉、3g酵母、40g白糖。
做法：
1）酵母用溫水化開；
2）把酵母水倒入米粉中，調成米糊，發酵成2倍大；
3）把發酵好的米糊倒入菊花模具中，9分滿（模具刷油）；
4）做好了，也可以涼涼，煎一下，放白糖吃，有點像春節煎的年糕，味道很不錯。
玉米南瓜發糕
食材：200g玉米粉、200g面粉、100g南瓜、適量紅豆餡、適量葡萄干、適量白糖、適量發酵粉、適量紅棗。
做法：
1）備好小麥面粉和玉米粉；
2）紅棗用水浸泡半小時；
3）紅豆餡裡加糖，這次沒有把紅豆搗碎，粗粗地吃吧；
4）發酵粉用溫水化開，因為南瓜水份多，所以要少用點溫水；
5）把玉米粉和面粉放入發酵水中；
6）加入蒸熟的南瓜；
7）和成光滑的面團靜置發酵；
8）發酵後加入點點鹼面揉勻中和酸性；
9）再次發酵；
10）發酵好之後取其一半面團搟成個大厚餅；
11）鋪上一層紅豆餡；
12）撒上一層葡萄干；
13）剩下的面團也搟成一個大厚面餅蓋在放了餡的面餅上；
14）放一層紅棗；
15）可以上鍋蒸啦，大火半小時，即熟；
16）很松軟，自然甜，很好吃哦！
玉米面發糕
食材：250g普通面粉、50g玉米面、180ml牛奶、20g細砂糖、3g酵母、適量葡萄干。
做法：
1）牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻；
2）將酵母溶液加入玉米面中，混合均勻；
3）面粉中加入細砂糖；
4）將玉米粉溶液倒入面粉中；
5）將面粉揉成團，微微收圓；
6）方形模具放入蒸籠，墊一層濕潤紗布，將面團放入，放置溫暖處發酵；
7）面團發酵至兩倍大時，表面撒上泡軟的葡萄干；
8）鍋中燒水，水開後放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右。
