Post by @i_lovememe520View on Threads
在現在這個時代，大家的生活越過越好，對吃的也比以前大方多了，
不像以前就算有錢也會捨不得花在吃喝上。現在不只每天可以吃得好、吃得飽，
還越來越多人開始重視養生，吃東西不只是為了填飽肚子，更是為了補充身體需要的營養。
也因為這樣，大家在選食材上越來越講究。不過還是有些人天生就愛撿便宜，
看到便宜的食材就忍不住下手，但有時候看起來賺到了，其實吃進去的都是風險啊。
像是有些便宜的魚，其實根本不新鮮，營養價值也流失光了，
甚至可能還藏有大量寄生蟲，小心貪小便宜反而吃大虧喔！
小編這邊要提醒大家，不管什麼季節，最好的選擇永遠是「當季」食材和水果，
這樣才能真正吃到營養，也對身體比較好。特別是水產類，像是魚，不管是淡水魚還是海魚，
有幾種魚真的不建議買回家吃，一起來看看是哪三種！
第一種：冷凍魚
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可能影響口感
冷凍與解凍過程若處理不當，容易導致魚肉乾柴、失去彈性與鮮味。 -
營養流失風險
長時間冷凍或反覆冷凍解凍，可能導致部分營養素（如水溶性維生素）流失。 -
寄生蟲殘留可能
雖然低溫可抑制大多數寄生蟲，但若冷凍溫度不足（應達 -20°C 且至少 7 天），仍有殘留風險，需徹底煮熟才能安全食用。 -
冰衣增加重量
部分冷凍魚外層會包覆一層冰霜（冰衣），購買時可能連冰一起稱重，導致實際魚肉份量變少、不划算。 -
保存與品質不一
不同品牌或產地的冷凍處理技術差異大，有些可能冷凍過久、包裝不當，導致品質下降或產生異味。 -
需正確解凍
解凍方式若錯誤（如常溫下解凍太久），容易滋生細菌或加速變質。
第二種：死魚（即使說是「剛死沒多久」也不建議）
有些魚販會跟你說這些魚是「剛死沒多久」，但這種說法聽聽就好，
因為我們根本無法知道牠們到底什麼時候死的。
只要魚不是活的，就代表開始走味、肉質開始變化。
這時候魚肉不但不新鮮，營養流失也很快，更別說那些死太久的魚，
可能寄生蟲已經多到不行，吃下肚真的很危險。
就算價格便宜一點點，也完全不值得。畢竟魚死了就無法保證品質，
便宜買到壞東西，反而花更多代價在健康上，不如一開始就不買。
第三種：魚鰓暗紅 or 身上很多黏液的魚
這個比較細節，但如果你常去市場買魚一定要注意。
新鮮的魚鰓是亮紅色的，魚身乾淨沒什麼黏液。
但如果魚鰓顏色變暗紅、甚至有點發黑，而且魚身滑滑黏黏的，
那就表示這條魚已經死很久了，最少超過三天。
這種魚就算煮了也不好吃，肉柴又硬，營養幾乎沒了，
不只吃起來不開心，還可能吃壞肚子。
結論：要吃魚，選活的準沒錯！
魚這種東西真的很難保鮮，就算馬上冷凍也無法保證跟現撈的一樣新鮮。
所以如果想吃到新鮮、營養又好吃的魚，最好的做法還是：買活魚！
建議大家依照自己食量買適量就好，避免浪費。
如果有機會到沿海地區玩，更可以邊旅遊邊吃最新鮮的海魚，保證值回票價！
比起平常在市場買那些冷凍魚、死魚，價格差不多甚至還更划算，還能吃得安心又健康。
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