Post by @i_lovememe520View on Threads
很多人每天都在煮飯炒菜，但你知道嗎？油吃錯了，恐怕比吃太多肉還傷身！不少人以為「大豆油最垃圾」，但營養師指出，其實真正該少吃或避開的，是以下三種「隱藏健康殺手」的油，長期攝取不但會讓血管變黏、膽固醇上升，還可能引發慢性發炎。
第一種：氫化植物油（又稱人造奶油、酥油）
這類油多被用在餅乾、蛋糕、奶油酥、速食炸物中，看似香酥可口，其實含有大量「反式脂肪酸」。反式脂肪會提高壞膽固醇（LDL），降低好膽固醇（HDL），長期吃容易導致血管阻塞、心血管疾病，甚至影響記憶力與免疫系統。醫師提醒：「只要看到包裝上寫『氫化』或『部分氫化』，就要少買少吃！」
第二種：反覆高溫油（回鍋油）
這是很多家庭與餐廳的致命地雷。油炸過的油如果重複使用，會產生大量「過氧化物」與「自由基」，這些物質會破壞細胞、導致慢性發炎，甚至與癌症有關。醫師建議，炸過的油不要超過兩次使用；若油顏色變深、有泡沫或異味，務必直接丟棄。
第三種：調和油、劣質混合油
市面上一些「健康調和油」其實標示不清，有些廠商為了降低成本，用便宜的大豆油或棕櫚油混進去，甚至經過高溫精煉，營養幾乎全被破壞。長期食用這類油，不僅容易造成體內油脂比例失衡，還可能讓肝臟代謝出問題。
那什麼油比較健康？營養師建議，日常烹調可選擇橄欖油、苦茶油、芥花油、酪梨油或葵花油等富含不飽和脂肪酸的油脂。低溫拌菜可用冷壓橄欖油，高溫炒菜可用芥花油或苦茶油；而棕櫚油、氫化油、回鍋油則能免就免。
總結一句話：**油不是吃得越少越好，而是要吃對。**懂得避開這三種油，少吃加工、少炸物，讓血管輕鬆、身體更順暢，才是真正的長壽祕訣。
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