麥當勞「麥克雞塊」，去年證實改版調整配方，讓不少粉絲都有感「以前口感比較脆、變得沒那麼juicy」。
近日再度被發現官網資訊直接揭露改版細節，證實「以天然澱粉取代雞肉中做為保水成分的合法食品添加物-磷酸鹽」，但透露外觀形狀不變，熱量還變得稍微低一些。
之前就有民眾發現，「麥克鷄塊」外皮顏色變深、口感較酥硬，肉質似乎也與過去不同，麥當勞當時表示，麥克鷄塊從2022年逐步調整配方，並於2023年7月完成改版，不過並未公佈改版的相關細節。近期麥當勞調整官網的麥克鷄塊介紹文字，從中就可發現有關改版的細節。
台灣麥當勞指出，麥克鷄塊嚴選優質鷄肉， 以鷄胸和鷄腿黃金比例調配，並依照麥當勞全球產品規範，以「天然澱粉」取代雞肉中做為保水成分的合法食品添加物「磷酸鹽」，讓美味更簡單。
事實上，麥當勞官網直接公開「麥克雞塊有固定造型！是合成肉嗎？」疑問，直言「麥克雞塊只選用肉質良好的雞胸與雞腿，絕不添加其他內臟部位。於調味裹層後，使用經過安全認證的進口植物油烹炸」，證實麥克雞塊的確是混合成型的固定形狀重組肉無誤。
還透露麥克雞塊外觀形狀不變，熱量變得稍微低一些。據了解，前後熱量並沒有顯著的差異，依照官網目前公開資訊，4塊麥克雞塊熱量 178 Kcal、6塊麥克雞塊熱量 266.42 Kcal、10塊麥克雞塊熱量 444 Kcal。
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